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快手菜——辣炒胡蘿蔔芹菜（下飯的好便當）
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罔安i高岑

我認識的中國人有一半以上不喜歡吃芹菜和胡蘿蔔，再加上美國的芹菜都很苦，一般除了做湯當輔料味道小一點，還真沒有太多做法。可是這兩種蔬菜都很有營養呢，這個辣炒是我唯一能對付美帝苦芹菜的做法~十分鐘不到就做好咯，炒出來脆爽下飯又營養，芹菜和胡蘿蔔那種討厭的味道也沒有啦~明天上班帶飯也解決啦

食材
芹菜 3根
胡蘿蔔 1根
大蒜 2瓣
郫縣豆瓣醬 1大匙
砂糖 1小匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芹菜、胡蘿蔔切條/絲，大蒜切末。胡蘿蔔因為不容易炒熟，先用微波爐叮1分鐘
  • 步驟 2/6
    鍋內燒少量油，中高火，下1大匙豆瓣醬炒出香味
  • 步驟 3/6
    然後下蒜末，煸炒出香味
  • 步驟 4/6
    下芹菜翻炒約2分鐘，上色均勻。因為放油少，鍋裡很容易就幹了，這時候可以加少量水（您要加油也可以。。），因為火比較大，不用擔心加水炒出來就不脆了，很快水就沒了
  • 步驟 5/6
    最後下胡蘿蔔，撒少許糖提鮮，翻炒約2分鐘，即可出鍋
  • 步驟 6/6
    【~~~我是帶飯族~~~】
小貼士

1. 豆瓣醬很鹹，這道菜不需要再加鹽或者醬油了

2. 糖用來提鮮、中和鹹味

3. 因為一開始放油少，炒菜的時候鍋裡很容易就幹了，為了防止炒糊可以加少量水；因為火比較大，不用擔心加水炒出來就不脆了，很快水就沒了

釋出於 2018-08-25
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