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豆芽肉絲炒麵
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鉛筆periodic

炒麵以前做的比較多，好長時間沒有做了，這次做的豆芽肉絲炒麵味道還挺不錯的。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 300g
水 105g
豆芽 適量
青椒 適量
肉絲 適量
蔥 適量
生薑 適量
大蒜 適量
鹽 適量
雞精 適量
十三香 適量
味極鮮醬油 適量
生抽 適量
料酒 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉和水放麵條機裡壓出麵條。
  • 步驟 2/16
    壓麵條的時候準備菜:青椒切絲，大蒜切片。蔥切段，生薑切碎，肉切絲，準備豆芽。
  • 步驟 3/16
    鍋裡放適量的水，把豆芽，青椒焯水。撈出來控幹水分。
  • 步驟 4/16
    麵條做好放進去煮，可以夾斷就可以了。
  • 步驟 5/16
    把麵條放涼水裡過一下。
  • 步驟 6/16
    撈出來控幹水。
  • 步驟 7/16
    鍋裡多倒一點油，把肉絲炒變色，還有面條比平常炒菜油要多放一點。
  • 步驟 8/16
    把蔥，生薑，大蒜放進去翻炒。
  • 步驟 9/16
    放適量的料酒。
  • 步驟 10/16
    放一些生抽。
  • 步驟 11/16
    把豆芽菜，青椒放進去翻炒，放一點味極鮮醬油。
  • 步驟 12/16
    放鹽調味。
  • 步驟 13/16
    放一點雞精。
  • 步驟 14/16
    放一點十三香。
  • 步驟 15/16
    把麵條放進去翻炒，把菜裡的顏色裹到麵條上面。
  • 步驟 16/16
    再放一點味極鮮醬油讓顏色更好看一點，也可以放一點點老抽上色。
小貼士

1.麵條過水炒出來不粘也勁道，也可以撈出來拌香油。

2.味極鮮醬油，生抽有鹹味，鹽不要放太多。

釋出於 2020-01-20
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