三尼小貼士：

1）四季豆一定要炒到熟透才可以出鍋！！！四季豆不炒熟很容易食物中毒。我在大一的時候曾在學校食堂吃了沒炒熟的四季豆而食物中毒，那種滋味太難受了。

2)炒四季豆的時候可以用中火，翻炒幾下後蓋上鍋蓋，把四季豆悶一下，這樣會熟的比較透。

3）四季豆用水焯過後立馬放入涼水中，這樣炒出來的顏色真的會好看很多，經常看到飯店的廚師們，用冰水處理被熱水焯過的蔬菜，以保證蔬菜成品後的顏色。

4）魷魚一定要處理乾淨哦，很多泥沙藏在魷魚的“肚子”裡。