jxcaipu logo
四季豆炒肉
8996 熱度 178 收藏
冷血哥雁雪

四季豆,又名菜豆,性微溫,健脾祛溼,益氣安神等功效。接下來,小誠為大家分享一下四季豆炒肉,希望大家多提供寶貴的建議哦!

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 300g
五花肉 200g
適量
適量
料酒 少許
大蒜 少許
幹辣椒 4個
雞精 少許
生抽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將買來的四季豆浸泡清洗乾淨2遍,再用清水浸泡20分鐘
  • 步驟 2/14
    蒜頭去皮,切成薄片,幹辣椒洗淨,切成小段
  • 步驟 3/14
    摘除四季豆豆筋,刀與四季豆擺成45度角,將四季豆切成長約5公分小段 提示:這樣切可以讓四季豆更快熟透,也比較入味
  • 步驟 4/14
    將五花肉洗淨去皮,把瘦肉跟肥肉分別切開,瘦肉切成薄片,加入少許澱粉、料酒、鹽醃製5分鐘左右
  • 步驟 5/14
    將肥肉切片,放到鍋裡煎出豬油
  • 步驟 6/14
    煎到肥肉有些變赤黃色為止
  • 步驟 7/14
    這時,可以將肥肉撈出或者直接倒入四季豆,進行翻炒
  • 步驟 8/14
    加入適量清水,蓋上鍋蓋,轉中火煮5-6分鐘
  • 步驟 9/14
    開啟鍋蓋,翻炒幾下,將四季豆裝盤
  • 步驟 10/14
    在鍋里加入少許食用油,待油熱開,放入幹辣椒、蒜頭,翻炒幾下
  • 步驟 11/14
    飄出蒜香味或者蒜頭稍微變色的時候,倒入醃製好的瘦肉進行翻炒
  • 步驟 12/14
    炒到瘦肉變色為止
  • 步驟 13/14
    倒入四季豆,加入少許鹽,翻炒炒勻即可裝盤
  • 步驟 14/14
    一道色香味俱全的四季豆炒肉就完成了
小貼士

四季豆必須炒至全熟,這樣才能避免中毒

釋出於 2024-06-12
相關菜譜
寫評論