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四季豆炒肉絲
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醉笑三千席醉兒

四季豆是夏日餐桌上的常見蔬菜之一。無論是單獨清炒，還是和肉類同燉，或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味，深受大家的喜愛！

四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 300g
裡脊肉 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
辣椒 適量
醬油 適量
料酒 適量
澱粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    四季豆去筋，切成細斜段。
  • 步驟 2/7
    裡脊肉切成絲，用料酒、澱粉、醬油抓勻，醃製一會。
  • 步驟 3/7
    蔥和辣椒切好備用。
  • 步驟 4/7
    鍋中底油，油熱倒入醃製好的肉絲，煸炒開至肉絲髮白，放入蔥和辣椒炒出香味。
  • 步驟 5/7
    再倒入適量醬油。
  • 步驟 6/7
    放入切好的四季豆。
  • 步驟 7/7
    加鹽大火炒至四季豆四季豆變色變軟， 四季豆炒勻後加小半碗水炒至四季豆全熟，加適量雞精就可以起鍋了。
小貼士

四季豆要多炒一會兒，沒有熟透的四季豆吃了會中毒。

釋出於 2023-02-11
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