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四季豆炒皖魚
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四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。皖魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。一道簡單的家常菜四季豆炒魚，開胃，養顏。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 300克
皖魚 400克
紅辣椒 10克
鹽 6克
油 5ml
醬油 3ml
料酒 2ml
蔥 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚洗乾淨切塊，放鹽、料酒、醬油、油醃製10分鐘；四季豆去二邊及二端的筋，洗乾淨，瀝乾水；
  • 步驟 2/6
    清水煮沸，放入四季豆，焯水，撈出瀝乾水待用；
  • 步驟 3/6
    熱鍋，倒油，油溫達到150度；醃製好的皖魚塊煎至微黃；
  • 步驟 4/6
    放入切好的紅辣椒；
  • 步驟 5/6
    加入焯水過的四季豆，翻炒；
  • 步驟 6/6
    放醬油、鹽蔥翻炒均勻即可。
小貼士

1.皖魚要切大塊，煎的時候才不會碎；

2.魚塊醃製的時候放料酒有去腥功效；

2.炒魚的時候不要翻轉太多次。

釋出於 2018-08-01
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