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茄汁草魚
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仗義sociology

過年前一個同事給了一條大草魚的，足有7-8斤重，我切成幾段分別凍起來了。昨天收拾了一下冰箱，發現還有一段，剛好前幾天做披薩炒的醬沒用完，就做了一個茄汁魚，吃起來很是不錯，頗有點超市買的那種茄汁青魚的味道呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 750g
披薩醬 適量
黃豆 適量
生抽 適量
蠔油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
白糖 適量
剁椒 適量
五香粉 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將草魚段加入五香粉、白胡椒粉、大蔥、薑片、鹽、料酒醃製半個小時，碼上味。
  • 步驟 2/10
    黃豆提前泡發，放入高壓鍋裡。
  • 步驟 3/10
    倒上披薩醬。
  • 步驟 4/10
    加入蠔油。
  • 步驟 5/10
    再加上一大勺剁椒。
  • 步驟 6/10
    放入白糖。
  • 步驟 7/10
    倒上料酒，加入蔥薑蒜。
  • 步驟 8/10
    倒上適量的生抽。
  • 步驟 9/10
    醃好的草魚碼入鍋中，攪勻。
  • 步驟 10/10
    蓋上蓋子，選擇排骨檔，放氣以後晾涼即可享用美味的茄汁魚了。
小貼士

魚做好以後，最後燜上一段時間，使味道滲入到魚裡面。

釋出於 2019-11-01
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