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開胃番茄魚片湯
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褚夏雙勤

番茄魚片湯,湯汁濃,味道鮮,略帶酸甜,很是美味

時間:10-30分鐘
食材
番茄 300g
草魚 100g
油 適量
鹽 適量
蒜頭 3瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.草魚去黑膜，洗乾淨,切成硬幣厚度的薄片。
  • 步驟 2/7
    2.加入鹽，胡椒粉，生粉抓勻。淋入少許色拉油，再拌勻。
  • 步驟 3/7
    3.番茄洗乾淨，掰小塊。我沒去皮，皮下番茄紅素含量最高，如果不喜歡也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水裡煮到皮裂開，即可輕鬆去皮。)
  • 步驟 4/7
    4.鍋裡下少許油小火把蒜蓉煸香。
  • 步驟 5/7
    5.轉大火，倒入番茄。
  • 步驟 6/7
    6.把番茄炒出紅油。倒入水，煮幾分鐘，改小火。 放入薑絲。(魚很新鮮，蒜蓉和薑絲都不用多放)
  • 步驟 7/7
    7.把魚片，一片片不重疊放入。 魚片變色，捲曲，加鹽，蔥花即可食用。
小貼士

番茄要大火炒出紅油

釋出於 2020-09-01
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