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番茄魚片湯
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半暮未涼牧

酸甜鮮美的口感，嫩滑的魚肉，紅白相間，今天的番茄魚片湯—很適合夏天的開胃菜，大人孩子一起來一碗吧（再如果，你家的寶寶不愛吃魚，那試試這麼做吧）。還有還有（我真的很囉嗦），它很簡單怎麼煮味道都不會差！

時間:10-30分鐘
食材
黑魚 1條
西紅柿 適量
洋蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蔥、薑片、澱粉、料酒、鹽（選用），還可以準備一個雞蛋清備用。
  • 步驟 2/13
    黑魚去鱗去內臟收拾乾淨（如果不會，記得購買的時候可以直接讓老闆幫忙處理一下哦，畢竟我們是個手無縛雞之力的弱女子O(∩_∩)O），黑魚刺特別少，適合孩子吃。收拾乾淨後用刀片出薄薄的魚片，認真用手檢查有沒有魚刺！
  • 步驟 3/13
    準備一小塊洋蔥，切成末。
  • 步驟 4/13
    西紅柿用1-2個都可以，如果用的多更酸爽。一定要選擇熟透的口感才好哦。在西紅柿身上劃十字，在開水裡燙幾分鐘去掉皮，切成西紅柿末。
  • 步驟 5/13
    把薑片、料酒、鹽、魚片放到大碗裡（也可以加一勺白糖，更多一份酸甜），如果你準備了雞蛋清，這時候也要放進去，它能讓魚肉更嫩。
  • 步驟 6/13
    再加入澱粉。
  • 步驟 7/13
    輕輕抓勻醃製10分鐘。
  • 步驟 8/13
    鍋燒熱，放適量油，倒入洋蔥丁翻炒出香味。
  • 步驟 9/13
    倒入西紅柿末，用鏟子壓一壓，翻炒燜煮，讓西紅柿軟化出湯汁。如果想吃帶西紅柿塊的可以煮的時間短一點，如果想完全做成湯底就多煮一下。
  • 步驟 10/13
    倒入適量開水（姑娘們記住，不要放涼水，影響口感。水也不要太多，否則影響湯底的酸度）。
  • 步驟 11/13
    用筷子把魚片放入鍋內（魚片灰常容易碎，輕放、不要翻，不要煮很久很容易熟）。
  • 步驟 12/13
    魚片會微卷起來，燜煮幾分鐘到沸騰即可出鍋，灑上蔥花或者香菜提味（之前醃製的時候加了鹽，如果加的太少可以再加少許調味。）
  • 步驟 13/13
    益智開胃的番茄魚，寶寶們值得擁有！
釋出於 2018-11-09
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