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木耳番茄魚片湯
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overlap聰明

番茄的酸甜，在夏天是十分搶手的開胃蔬菜，用來搭配薄薄的肉質鮮嫩的魚片，可以根據個人喜好搭配些木耳，山藥等佐料，豐富這道菜的同時，還能起到排毒的功效，而且夏天吃番茄具有防曬美白的效果，愛美的女孩子們可以多多食用。

食材
番茄 3個，中等
幹木耳 5g
鰱魚裡脊片 半斤
番茄醬 30g
姜 5片
蒜 3瓣
蛋清 一勺
生粉 1勺
鹽 3g
五香粉 少許
蔥 1小把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主要原料集合
  • 步驟 2/15
    魚片中加入生粉，五香粉，1g鹽，蛋清調勻，醃製20分鐘左右
  • 步驟 3/15
    番茄去皮切塊備用
  • 步驟 4/15
    木耳提前用溫水泡發，去除雜質和老根
  • 步驟 5/15
    鍋中放入適量的水，水燒開後，將醃製好的魚片放進去焯水30秒鐘
  • 步驟 6/15
    焯水過後立馬撈出魚片瀝乾水分
  • 步驟 7/15
    鍋中放入適量的食用油，爆香薑片，蒜片
  • 步驟 8/15
    之後加入番茄翻炒至軟
  • 步驟 9/15
    加入足量的開水，煮開
  • 步驟 10/15
    然後加入泡發好的木耳繼續煮2分鐘
  • 步驟 11/15
    加入番茄醬，煮滾開
  • 步驟 12/15
    加入焯好的魚片，繼續沸騰半分鐘關火
  • 步驟 13/15
    撒少許鹽調味即可
  • 步驟 14/15
    將番茄魚片湯裝入碗中，表層撒蔥花
  • 步驟 15/15
    另起一干淨的鍋，加熱30ml左右的橄欖油，之後將熱油澆在蔥花魚片上
釋出於 2018-07-13
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