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開胃番茄魚片湯
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惠甄浮期妄年

番茄有涼血平肝，健胃消食，清熱解毒，生津止渴，增進食慾的功效。它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C,B族維生素，維生素P,膳食纖維和番茄紅素。番茄可以生吃，也可以熟吃，根據自己的喜好選擇。番茄紅素和胡蘿蔔都是脂溶性的，所以熟更利於吸收，生吃吸收率低。草魚含B族維生素，煙酸，不飽和脂肪酸，鈣、磷、鐵、鋅、硒等。而且脂肪含量低，不怕攝入過多脂肪。

食材
番茄 300克
草魚 100克
蒜頭 3瓣
生薑 適量
蔥花 適量
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    草魚去黑膜，洗乾淨,切成硬幣厚度的薄片。
  • 步驟 2/7
    .加入鹽，胡椒粉，生粉抓勻。淋入少許色拉油，再拌勻。　
  • 步驟 3/7
    .番茄洗乾淨，掰小塊。我沒去皮，皮下番茄紅素含量最高，如果不喜歡也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水裡煮到皮裂開，即可輕鬆去皮。)
  • 步驟 4/7
    鍋裡下少許油小火把蒜蓉煸香。
  • 步驟 5/7
    轉大火，倒入番茄。
  • 步驟 6/7
    把番茄炒出紅油。倒入水，煮幾分鐘，改小火。
  • 步驟 7/7
    放入薑絲。(魚很新鮮，蒜蓉和薑絲都不用多放).把魚片，一片片不重疊放入。.魚片變色，捲曲，加鹽，蔥花即可食用。
釋出於 2018-11-08
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