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番茄魚片湯
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Keeey丶

龍利魚味鮮鮮美，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，高蛋白，營養豐富。龍利魚又被稱為“護眼魚肉”，所含歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。氣溫驟降，預防感冒，合理食補來增加維C及蛋白，喝這樣的湯最好不過了。當然其他魚也是可以的，不過注意片魚時挑淨魚刺哦

食材
越南龍利魚柳 200g
蔥姜料酒 1勺
鹽 1/3茶匙
白胡椒粉 1/3茶匙
澱粉 1茶匙
蔥白 20g
姜 5g
洋蔥 20g
番茄 200g
蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材，魚柳解凍洗淨，番茄等蔬菜洗淨備用
  • 步驟 2/12
    龍利魚肉質很嫩，下手要快，動作要輕
  • 步驟 3/12
    將切好的魚片加入料酒，鹽，白胡椒粉，澱粉抓勻，醃製15分鐘
  • 步驟 4/12
    將番茄輕劃十字刀口，澆滾開沸水
  • 步驟 5/12
    蔥薑蒜洋蔥切碎
  • 步驟 6/12
    燙過的番茄稍溫良時從劃口處就可以輕易去皮啦
  • 步驟 7/12
    去皮的番茄切碎備用
  • 步驟 8/12
    爆香蔥薑蒜
  • 步驟 9/12
    下洋蔥末和番茄粒爆炒至番茄基本化掉
  • 步驟 10/12
    加入220毫升清水，酌情加鹽
  • 步驟 11/12
    滾開後下醃製好的魚片
  • 步驟 12/12
    再次滾開，3分鐘後出鍋食用
小貼士

魚片口感嫩滑，此為品嚐鮮美，無需過重加入調味料，多食用維生素C的蔬果，輕鬆對抗這個季節的感冒

釋出於 2018-11-26
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