番茄魚片
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一魚四吃之嫩滑爽口、滋味鮮美的番茄魚片。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
去鱗、破腹除去內臟的白鰱剁頭切三大片，取一扇去腹肉、切薄片，淘洗瀝水後放鹽、胡椒粉、料酒抓勻上勁； -
步驟 2/9
加水澱粉，抓均勻。
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步驟 3/9
番茄削皮、切成粒，老薑切粒。
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步驟 4/9
鍋熱、豬油燒化，中火下番茄、姜粒炒成泥；
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步驟 5/9
加入一湯盆清水，放半邊魚頭、胡椒粉；
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步驟 6/9
煮五分鐘左右，將魚頭撈入湯盆；
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步驟 7/9
調小火，分別放入魚片；
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步驟 8/9
煮至微沸、魚片沸起，放鹽、雞精後連湯倒入湯盆，灑小蔥顆。
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步驟 9/9
豬油燒至冒煙，澆在蔥顆上即可。
釋出於 2020-07-22
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