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番茄魚片
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思量duplicate

這道番茄魚片我做了十幾年了，外酸甜，中香脆，裡鮮嫩，味道很好！

時間:10-30分鐘
食材
草魚 500g
番茄 3個
雞蛋 1個
澱粉 100g
姜 適量
蒜 適量
油 適量
白糖 適量
醋 適量
雞精 適量
醬油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    草魚切薄片，用少許鹽，姜，料酒拌勻入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打勻，加少量水，加澱粉攪拌成蛋糊。
  • 步驟 2/8
    就這樣，薄薄的一層。
  • 步驟 3/8
    鍋裡倒350--500克油，中火，8分熱，放入魚片。
  • 步驟 4/8
    炸至顏色金黃。
  • 步驟 5/8
    鍋裡放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。
  • 步驟 6/8
    放入番茄丁煸炒，邊用剷刀壓碎。
  • 步驟 7/8
    加少許醋，少許鮮醬油，二調羹白糖（喜歡甜可以多一點） 一點點鹽，一點雞精，再用水澱粉勾芡。
  • 步驟 8/8
    均勻倒在炸好的魚片上即可。
小貼士

500克魚可做二盆，一定要現做現吃。

釋出於 2019-08-28
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