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酸蘿蔔黑魚片
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紋瀾構詼沿

前天在外面吃了酸菜魚，大寶吃不夠，昨天又買了一條魚回家做。沒有再用酸菜，用了酸蘿蔔來代替，口感及味道都是滿不錯的呢。

食材
黑魚 1條
酸蘿蔔 150g
油 適量
鹽 適量
料酒 小半碗
姜蔥蒜 適量
幹辣椒 1把
洋蔥 半個
熟芝麻 適量
春菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好所用食材，將食材分別將切好分配好。
  • 步驟 2/9
    鍋里加油，將辣椒，蔥段薑片魚骨下鍋炒出香味。
  • 步驟 3/9
    再將洋蔥下鍋，繼續炒至出味。再加入細鹽，料酒調味。
  • 步驟 4/9
    再加入開水，將魚骨煮出味，讓湯底鮮濃。
  • 步驟 5/9
    然後再將切片的酸蘿蔔下鍋微微煮一下。
  • 步驟 6/9
    再加入春菜煮至熟透。
  • 步驟 7/9
    然後再加細鹽調味。
  • 步驟 8/9
    最後將用料酒醃製過的魚片及蔥段下鍋，燙至熟透就可以。
  • 步驟 9/9
    最後起鍋，再加入適量的熟芝麻來提味就好啦。
小貼士

魚片要醃製一下，這樣子味道更好。

釋出於 2022-06-01
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