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酸梅煮鮁魚
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若鄒落水無痕蔚墦

這道菜，是跟我那好吃的小叔子學的。小叔在家的時候喜歡喝啤酒，每晚都有朋友來家裡，他們就自己動手，煮上一大鍋酸梅煮的鮁魚，喝著小酒，海闊天空到很晚。後來我自己試著煮了一次，很合我的味口呢，鮁魚很腥，下了酸梅，不但腥味吃不怎麼出來，而且口感還不錯呢。

時間:10分鐘內
食材
鮁魚 600g
姜 適量
鹽 適量
蔥 適量
酸梅 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鮁魚處理乾淨，魚身兩面劃幾刀，下鹽略醃。
  • 步驟 2/7
    姜切薑絲。
  • 步驟 3/7
    炒鍋下油，下鮁魚略煎。
  • 步驟 4/7
    邊煎邊下薑絲。
  • 步驟 5/7
    煎好一面後不翻它，下一碗水。
  • 步驟 6/7
    下兩顆酸梅和一點酸梅汁。
  • 步驟 7/7
    煮至鮁魚熟透後出鍋，撒蔥花。
小貼士

只煎一面不翻，這樣煮出來的魚好看，喜歡吃兩面煎的這個隨個人。

釋出於 2019-07-16
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