鮐鮁魚又稱青佔魚、鯖、青花魚、白腹鯖、日本鯖等，是輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種。

鮐鮁魚和鮁魚都屬於海水魚類。體型基本相似，所以經常被誤認為是同一種魚，通稱為鮐鮁魚。兩者的主要區別是：

從體高辨別：鮐魚魚體較高，呈橢圓狀；鮁魚魚體較長，呈圓狀。

從背鰭辨別：鮐魚兩個背鰭間距較遠；鮁魚兩個背鰭緊靠。

從尾鰭辨別：鮐魚尾鰭上下各有5個小脂鰭；鮁魚尾部上下各有8－9個小脂鰭。

從顏色辨別：鮐魚背部呈青黑色，有不規則的深藍色斑紋，腹部淡黃色；鮁魚背側為黑藍色，並有許多黑色圓形斑點，腹側銀灰色，腹部為灰白色。

鮐鮁魚屬於是經濟型的一種魚，在我們海邊這種魚價格非常便宜，鮐鮁魚雖然價格不貴但是營養價值卻一點都不低的，鮐鮁魚含有豐富的蛋白質和多種人體需要的氨基酸，鮐鮁魚的礦物質含量也很多。所以用鮐鮁魚來做成很多種家常菜來，大家對鮐鮁魚烹飪方法知之甚少。其實，新鮮的鮐鮁魚紅燒、家燜、醃製及幹炸等烹飪方法很多，做好了味道都很鮮美。

這次我用新鮮的鮐鮁魚簡單醃製後，用燒烤店的烤魚方法烤制，由於鮐鮁魚油性非常大，烤制過程中，高溫將魚油都烤製出來，滋滋做響，在烤制過程中撒上大量的孜然面和辣椒麵，魚的鮮美肉香加上孜然和辣椒的獨特香氣和辣味，讓這道烤魚在這寒冷的冬天更加溫暖有味道。