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醬燒鮐鮁魚
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晁蓋distinguish

鮐鮁魚和鮁魚非常的想象，個頭比鮁魚小一些，肉質要粗一些。刺少，肉厚，富含蛋白質，再我們當地用來醬燒，味道非常不錯。

時間:10-30分鐘
食材
鮐魚 500g
油 30ml
鹽 3g
洋蔥 15g
姜 10g
豆瓣醬 15g
美極鮮 5ml
蒜 10g
醋 15ml
白酒 5ml
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鮐鮁魚取出內臟洗淨。
  • 步驟 2/11
    在魚身兩邊各劃上幾刀。
  • 步驟 3/11
    豆瓣醬加適量清水拌勻。
  • 步驟 4/11
    蔥切段，姜、算切片。
  • 步驟 5/11
    熱鍋下油，放入鮐鮁魚。
  • 步驟 6/11
    兩面都煎一下。
  • 步驟 7/11
    加入白酒。
  • 步驟 8/11
    再加入豆瓣醬，美極鮮，醋，鹽，清水蔥薑蒜炒勻，大火燒開。
  • 步驟 9/11
    蓋蓋轉小火燉12分鐘。
  • 步驟 10/11
    再轉大火收一下汁關火。
  • 步驟 11/11
    盛盤，一道美味的醬燒鮐鮁魚就做好了。
小貼士

做魚時加入適量的白酒可以去腥提鮮。

釋出於 2023-10-14
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