醬燒八爪魚 - 醬燒八爪魚的做法,醬燒八爪魚怎麼做好吃,醬燒八爪魚的家常做法 - 京細菜譜

醬燒八爪魚

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俊逸

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醬燒八爪魚，味道非常鮮美，讓你回味無窮

時間:10-30分鐘

食材

八爪魚 500ml

青辣椒適量

蔥白適量

薑片適量

蒜頭適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

將適量的沙茶醬、花生醬、鮑魚汁、黃酒放入調料碗中，拌勻待用。
步驟 2/10

八爪魚去內臟，清洗乾淨待用。
步驟 3/10

青紅辣椒，蔥白，薑片，蒜頭分別先處理好。
步驟 4/10

鍋內注入適量清水煮沸，熄火。放入八爪魚，八爪魚須變成捲曲之後，就立刻撈出。
步驟 5/10

炒鍋內下適合食用油，下薑片、蒜頭爆香。
步驟 6/10

放入八爪魚
步驟 7/10

注人醬料
步驟 8/10

青紅辣椒和蔥白放入鍋中
步驟 9/10

大火燒開後盛出。
步驟 10/10

成品

小貼士

1.焯燙八爪魚主要是為了去除腥味和水份，水開後關火，八爪魚放進去，鬚子變成捲曲之後，就立刻撈起，利用水溫燙熟八爪魚，這種焯燙的方法，八爪魚會特別嫩。

2.炒制八爪魚的時候，時間更不能過長。

釋出於 2020-09-14