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醬拌八爪魚————米飯殺手
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少年先瘋隊隊長

以前燒過一次八爪魚，煮出來一大盆水，而且口感很老，還很腥，後來再也不買了。

在網上淘了幾本做菜的書，書上有這道菜，趕緊買夠食材做起來！連老爸都笑我，以前讀書那麼積極的話，現在都不知道在哪了~~ 學而習食之

時間:30分鐘-1小時
食材
八爪魚 200g
洋蔥 50g
姜 5g
大蒜 10g
幹辣椒 1個
拌麵醬 2大匙
料酒 2湯匙
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材（2人份），洋蔥、姜切絲，大蒜切末備用
  • 步驟 2/9
    八爪魚處理乾淨，把內臟和眼睛去掉，我這個買的時候人家幫我弄好了，放一片姜，1勺料酒醃至少5分鐘（不趕時間的話最好能醃夠1小時）
  • 步驟 3/9
    小鍋裡放入清水，加入1勺料酒燒開後，放入八爪魚，焯燙2分鐘（書上說燙30秒就行了，我連生魚片都不敢吃，不介意的童鞋請隨意）
  • 步驟 4/9
    撈出來用清水沖洗一遍，瀝乾水份
  • 步驟 5/9
    放入提前準備好的一碗冰開水裡浸泡10分鐘
  • 步驟 6/9
    取一口炒鍋，放入適量色拉油，燒熱後放入姜5g+大蒜10g+洋蔥50g翻炒到洋蔥變軟，盛到碗裡。
  • 步驟 7/9
    加入瀝乾水的八爪魚
  • 步驟 8/9
    加入2大匙拌麵醬，拌均勻（覺得太辣了，辣椒放進去又被我拿出來了）然後醬泡1個小時以上再吃，更入味
  • 步驟 9/9
    這樣做的八爪魚，一點也不腥，口感還很鮮嫩~~
釋出於 2018-12-10
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