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有土豆的咖哩牛腩才是米飯殺手
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愛美

咖哩咖哩～

不知道為啥，之前在泰國學習泰餐的時候…

咖哩菜裡都沒有土豆

我和三胖還有小西就聊過…這！不！科！學！

就是很愛咖哩裡面放土豆捏…

還有，始終沒那麼愛泰餐中的那些特殊香料～

吃多了會有點排斥…

我還是愛改良版屬於自己的喜好噠咖哩（≧∇≦）

so…今天燉了這鍋咖哩牛腩…

然後，你們懂的…絕對的！米飯殺手.

男票剛剛加班回來～從來不吃咖哩的他…

我硬塞了一口土豆進他嘴裡！真該記錄下那個表情～

從那種極不情願…眯著眼皺著眉…張開嘴…

突然…眼睛放大，說了一句…

“誒，寶貝去幫我煮碗米飯！”

……

你萌闊以想象…我此時滴…笑容

食材
牛腩（我買的易果牛腩，用了一包） 500g
洋蔥 1個
胡蘿蔔 2個
土豆 3個
蔥薑蒜 適量
咖哩調味（我用的黃咖哩） 1包
料酒 2勺
香菜 適量
香葉、八角、花椒、茴香、幹辣椒 適量
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    配料準備好～洋蔥、土豆、胡蘿蔔切好～ps：土豆切了之後記得先放在水裡泡著，別發黑了。
  • 步驟 2/11
    用的咖哩是這次在藍象學習帶回來的黃咖哩醬料包～
  • 步驟 3/11
    香葉、幹辣椒、茴香籽、八角、花椒～放入調料網球。
  • 步驟 4/11
    蔥薑蒜切好～蒜我就用了兩瓣，姜塊要多一些。
  • 步驟 5/11
    牛腩洗淨～冷水下鍋煮煮，加入一部分蔥姜和料酒～等開了以後差不多煮10—15分鐘。
  • 步驟 6/11
    在準備燉牛腩的鍋里加入油～熱鍋～放入洋蔥、胡蘿蔔、蔥薑蒜，炒出香味。（我這次用的鑄鐵鍋，導熱保溫都很好，砂鍋也蠻好～我也用過。）
  • 步驟 7/11
    將煮好的牛肉～加入炒香的鑄鐵鍋中，然後加水沒過牛肉…我直接加的就是之前煮牛腩的湯，覺得這樣味道更濃～ps：當然要除去血沫，我用的易果的牛腩蠻好的，那一鍋基本沒什麼血沫，湯汁乾淨，所以我直接加了原湯。加入之前準備好的調料球，加蓋大火煮開，開後關小火燜燉40分鐘以上～
  • 步驟 8/11
    期間別忘了不斷檢查～也依據個人的口味調整燜燉的時間，今天，我這鍋大概在五十分鐘的時候味道已經飄香，我嚐了一下牛腩燉的開始軟了。
  • 步驟 9/11
    這時候我加入土豆、和咖哩調料包～繼續燜燉，差不多半小時後，就完全燉爛燉軟啦～
  • 步驟 10/11
    起鍋，撒些香菜即可。
  • 步驟 11/11
    真的是！米飯殺手～炒雞炒雞炒雞！好吃！
小貼士

敢於調料，可根據自己口味增減，比如糖和鹽類～我是因為覺得買的這個調料包味道已經不錯，所以沒有新增的。

釋出於 2019-01-11
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