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咖哩牛腩—迷迭香
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噗哈哈哈XD

從泰國回來後咖哩菜一直是我的最愛，尤其是咖哩牛腩，即使是每次信誓旦旦要減肥並立下絕對不吃米飯的鐵則，只要有一份咖哩牛腩，就知道這頓吃三碗飯都停不下來...每當一鍋香噴噴的咖哩牛腩做好時，所有人都會從屋子裡的各個角落尋味而至，滑嫩的牛腩上流淌著濃厚的咖哩汁，土豆和胡蘿蔔完美的吸收了牛腩的滋與味，不僅自帶著蔬菜的香氣還混合著牛腩的醇鮮！蓋在米飯上，一口牛腩咖哩蓋飯下肚，滿口的幸福！

時間:1-2小時
食材
牛腩 1大塊
咖哩塊 4塊
洋蔥 1個
胡蘿蔔 1根
土豆 1個
雞湯 1碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切滾刀塊
  • 步驟 2/9
    切好的土豆冷水浸泡
  • 步驟 3/9
    洋蔥去皮切菱形塊
  • 步驟 4/9
    牛腩洗淨切塊
  • 步驟 5/9
    牛腩冷水焯水並瀝乾備用
  • 步驟 6/9
    熱鍋倒油，將洋蔥倒入鍋中翻炒至變軟，再倒入胡蘿蔔、土豆翻炒片刻
  • 步驟 7/9
    倒入焯過水的牛腩翻炒
  • 步驟 8/9
    倒入一碗雞湯，再倒熱水沒過食材
  • 步驟 9/9
    大火煮沸後加入咖哩塊，攪拌均勻至咖哩塊融化
小貼士

1. 牛腩不容易爛，燜煮的時候可以放一些幹山楂，牛腩會更加酥爛。

2. 牛腩一定是冷水焯水，牛肉血水比較多，所以需要煮3分鐘，把肉中的血汙煮出來，整個過程不能蓋鍋蓋。

3. 可以按個人口味新增喜歡吃的蔬菜一起燜煮，不過要注意不易熟的蔬菜先放，易熟的後放。

4. 冷水浸泡土豆，防止土豆表面氧化變黑。

釋出於 2018-07-27
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