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咖哩牛腩
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花非洲的小白臉

記得，前幾年和女兒去新馬旅遊，導遊帶我們去當地人的家庭，那家庭煮了一鍋咖哩，濃郁的咖哩味，垂涎欲滴，這次旅遊給我最深印象的就是那鍋咖哩。

咖哩菜經常做，這次做了一點點改變，用黃油炒洋蔥和牛腩，味道濃郁，咖哩塊和咖哩粉都炒了一下，咖哩香濃，牛腩燜得軟糯入味，這樣的一鍋咖哩牛腩絕對是米飯殺手，有了它米飯要多準備。

時間:1-2小時
食材
牛腩 500克
洋蔥 半個
胡蘿蔔 1根
土豆 2個
咖哩塊 2塊
咖哩粉 5克
椰漿 400毫升
黃油 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥和咖哩塊以及咖哩粉
  • 步驟 2/9
    牛腩用冷水浸泡半個小時，再和冷水一起放進煮鍋裡，焯水
  • 步驟 3/9
    用冷水沖洗牛腩的血末
  • 步驟 4/9
    洋蔥切丁，胡蘿蔔和土豆切滾刀塊
  • 步驟 5/9
    把黃油煮鍋裡，用小火融化
  • 步驟 6/9
    放洋蔥丁，把洋蔥翻炒出香味
  • 步驟 7/9
    放牛腩塊，翻炒，把牛腩炒金黃
  • 步驟 8/9
    放入胡蘿蔔和土豆塊，把牛腩、胡蘿蔔和土豆炒出香味
  • 步驟 9/9
    放2塊咖哩塊和咖哩粉
小貼士

1 要味道濃郁，用黃油會有濃厚的奶香味

2 咖哩塊和咖哩粉可以讓咖哩味道濃郁

3 要咖哩味道醇厚，放入椰漿會柔和，椰漿要最後放入

4 咖哩本身就有味道，不用放鹽等調料

釋出於 2018-11-20
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