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涼拌八爪魚
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世界和平愛豆發財

八爪魚也是章魚，是我們膠東人經常吃的一種軟體海產品。覺得在濟南見的比較少，魷魚比較多一點。相對來說八爪魚更鮮美。做法也多種多樣，以前在老家買來都是活的，直接在熱水裡燙熟，蘸姜醋汁整個吞掉，特別過癮。

這次的八爪魚是從老家帶回來，放在冰箱裡。其實時間比較長了，但依舊鋪蓋。是濟南海鮮不能比的啊我時常感嘆，在濟南後我少吃了多少海鮮啊

時間:10分鐘內
食材
八爪魚 500g
醋 適量
鹽 適量
香油 適量
香菜 適量
小蔥 適量
姜 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    八爪魚洗淨，去掉肚子裡的墨袋，牙。
  • 步驟 2/6
    燒一鍋熱水，把八爪魚焯一下，基本上顏色變紅，爪子彎曲到一起就可以了。
  • 步驟 3/6
    把焯好的八爪，爪子切成四半，就是兩個小爪一組，頭切下來。
  • 步驟 4/6
    加入切好的蔥絲，薑末，香菜。
  • 步驟 5/6
    再加入醋，香油和鹽及少量糖拌勻。
  • 步驟 6/6
    裝盤享用吧。
小貼士

1.一定不要焯時間長了，容易變老，嚼不動。

2.姜，蔥絲一定多放，提味！

3. 其實我們膠東經常在八爪魚焯水後，整個端上盤蘸姜醋汁吃了。

釋出於 2022-06-06
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