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【彼得海鮮】家常菜快手菜之蒜臺八爪魚

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八個腿的大章魚今天吃起來！鮮活八爪魚不管是刺身，涼拌，溫拌，辣炒，清炒都是很棒的食材，而勁道十足的八爪魚配上硬氣十足的蒜臺會是怎樣的美味呢？

時間:10分鐘內

食材

八爪魚 1斤

蒜臺適量

料酒適量

蠔油適量

蔥薑蒜適量

烹飪步驟

步驟 1/9

大蔥外皮切絲，蔥心切末，蒜切鳳眼片
步驟 2/9

蒜臺去蒂，洗淨
步驟 3/9

蒜臺切寸段
步驟 4/9

八爪魚去其腦子，清洗乾淨
步驟 5/9

將八爪魚切成小段
步驟 6/9

放入盆中，加入適量鹽的
步驟 7/9

攪拌均勻，用力抓八爪魚，將其抓硬才行
步驟 8/9

鍋內倒水，煮沸後將八爪魚倒入焯水十幾秒鐘即可
步驟 9/9

撈出過涼水，將其洗乾淨

小貼士

1. 去掉八爪魚的腦子的時候要小心不要讓墨汁噴出來

2. 八爪魚加入適量鹽要用力將其抓硬，這樣八爪魚才會脆

3. 煮沸水後將八爪魚放入焯十幾秒鐘即可，焯時間太長八爪魚會老

釋出於 2019-01-05