jxcaipu logo
涼拌八爪魚怎麼做？
8.9萬 熱度 97 收藏
京細菜譜

八爪魚焯水過冰水，只取八爪魚的足，放入韭菜、紅椒、調味料拌勻即可

時間:10分鐘內
食材
八爪魚 400g
韭菜 適量
薑汁 適量
鮮味醬油 適量
醋 適量
姜 適量
紅尖椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋中水加入薑片燒開，用手提起八爪魚，將頭部先浸入水中，直至硬挺，然後鬆手。
  • 步驟 2/6
    焯至八爪魚的足全部捲起，變色後煮兩分鐘，用手掐一足尖部位，可輕鬆掐斷即關火。
  • 步驟 3/6
    速度投入冰水中
  • 步驟 4/6
    只取八爪魚的足，將頭留作別用（可以做湯，炒食），將每條足都分切開。
  • 步驟 5/6
    韭菜切成段，紅尖椒斜刀切成小段放入碗中
  • 步驟 6/6
    加入一大勺鮮味醬油，一大勺薑汁，兩大勺米醋拌勻即可。
小貼士

海鮮本身略帶鹹味，且鮮味醬油有鹹味，所以此菜不必再放鹽。

釋出於 2020-05-18
268
相關菜譜
寫評論