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涼拌花生米怎麼做？
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京細菜譜

花生洗淨泡12小時，加老滷、香料、調味料、水煮40分鐘撈出裝碗。芹菜、胡蘿蔔焯水過冷水裝碗裡，然後放入調味料拌勻即可

時間:30分鐘-1小時
食材
花生米 300g
芹菜 50g
胡蘿蔔 50g
紅油 適量
鹽 適量
鮮味汁 適量
八角 1個
花椒粒 適量
生抽 適量
香醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把花生米洗洗侵泡12小時
  • 步驟 2/7
    撈起涼水下鍋、加老滷、八角、花椒粒、鹽，大火燒開，轉小火40分鐘
  • 步驟 3/7
    煮到花生米熟透撈起涼透
  • 步驟 4/7
    把芹菜洗淨去掉葉子切小丁，胡蘿蔔洗淨去皮切小丁，開水下鍋煮1分鐘左右，撈起
  • 步驟 5/7
    用涼水過涼撈起瀝乾水分，加少許鹽拌均勻醃製一會
  • 步驟 6/7
    把花生米、芹菜、胡蘿蔔拌在一起
  • 步驟 7/7
    加生抽、鮮味汁、白糖、香醋、紅油拌均勻即可
小貼士

花生米得提前侵泡，泡的越久越好煮熟透

芹菜和胡蘿蔔就是搭配顏色和味道的，不可加多

釋出於 2020-05-18
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