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涼拌花生米
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半暮未涼牧

這道涼拌花生米，

花生米是五香味的，

加上芹菜胡蘿蔔的清香，

吃起來完全停不下來！

食材
花生米 200g
胡蘿蔔 半根
小香芹 2棵
小香蔥 適量
姜 1小塊
花椒 1小把
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    花生米洗乾淨，加鹽（嚐嚐水要略鹹）和蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉一起放在鍋裡煮半小時左右，撈出瀝乾水挑出除花生米之外的所有香料。
  • 步驟 2/6
    胡蘿蔔削皮切丁，香芹去葉子（嫩點的葉子不要扔）切小段，在沸水裡焯熟後，撈出瀝乾水。
  • 步驟 3/6
    把三樣原料放在一起，小香蔥切末放進去，根據個人口味加適量鹽和糖、一丁點蠔油和醋，再加香油拌勻就好了。有熟芝麻也可以放一些，喜歡吃辣就加點泰椒圈。
  • 步驟 4/6
    其實我拌了好大一盤，都吃光了。這小碗只是為了拍照好看……
  • 步驟 5/6
    香芹葉子也不要浪費。隨便切一切，加上兩顆蛋打勻，再在蛋液里加點鹽和白胡椒粉，放一點豬油，在平底鍋裡兩面煎到金黃，就可以了。
  • 步驟 6/6
    香噴噴的特別下飯，小朋友也愛吃。
小貼士

*煮花生米的時候可以根據口味調整時間，喜歡吃脆的可以煮短一點

*沒有小香芹的話，換成西芹也可以。芹菜稍微焯一下就好，不然就不脆了

*也可以自我發揮，加點木耳、黃花菜、菠菜之類的進去，總之配上五香花生米，都下酒

釋出於 2019-01-28
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