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家常涼拌花生米
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憶涼歌

這是飯館裡最常見的一道冷盤。家人都很愛吃，所以自己嘗試在家做過很多次了。花生，屬於堅果類，營養豐富。芹菜，維生素，粗纖維，還有預防高血壓的作用。胡蘿蔔就不用我說了，俗稱小人參。涼拌在一起不僅顏色鮮豔，更是有不同的口感。一年四季都很適合上餐桌哦。

食材
花生米 500克
芹菜 150克
胡蘿蔔 150克
鹽 適量
花椒大料香葉草果桂皮薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋中放水，加適量鹽，燒開。
  • 步驟 2/8
    把芹菜切成丁放入開水中焯水1分鐘後撈到小碗中
  • 步驟 3/8
    把切成丁的胡蘿蔔同樣放到燒開的鹽水中焯水1分鐘後撈到小碗。
  • 步驟 4/8
    鍋中放入泡好的花生米，加水，鹽，花椒，白芷，大料，香葉，薑片。大火燒開後，轉小火20分鐘左右。
  • 步驟 5/8
    20分鐘左右後，可以稍微再悶五分鐘。為了更好入味。
  • 步驟 6/8
    撈出放入容器。
  • 步驟 7/8
    把焯好的芹菜丁和胡蘿蔔丁倒入容器，並淋上香油，攪拌均勻。
  • 步驟 8/8
    裝盤開吃。剩餘的放保鮮盒冰箱冷藏。
小貼士

一定要放一些香油調味哦。

釋出於 2019-01-09
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