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涼拌花生米鹹菜
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咯嘰哩咕嚕biu

花生米是我的最愛，嚴重到只要是花生米哪怕是生的，我也愛吃，換言之，不管他是炸的，煮的，任何烹飪方法都超愛吃，菜譜裡之前做過花生粘，真的不知道做了多少送朋友，都說好吃，天冷了，今天做個涼拌花生米鹹菜，可以配粥，麵條來吃，又爽口，又開胃哦！

食材
花生米 150克
胡蘿蔔 1根
芹菜 2根
姜 3片
蔥 2段
八角 2個
香葉 4片
花椒粒 20粒
桂皮 2塊
鹽 適量
生抽 3勺
香油 少許
蠔油 2勺
糖 少許
白芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    花生帶皮洗淨。
  • 步驟 2/11
    大料備齊。
  • 步驟 3/11
    花生加上圖的大料大火煮開，轉小火煮15分鐘，可以根據自己口味，喜歡脆一點的時間短一點，喜歡面一點的時間長一點。當鹹菜吃，鹽可以多放一點哦！這樣更入味。
  • 步驟 4/11
    胡蘿蔔和芹菜洗淨切丁。
  • 步驟 5/11
    開水焯一下胡蘿蔔和芹菜，斷生即可，不要時間太長，脆脆的好吃哦！焯完過涼水，口感更脆甜。
  • 步驟 6/11
    煮好的花生浸泡半小時，讓鹽更入味一些。去掉大料，濾出。
  • 步驟 7/11
    花生，胡蘿蔔，芹菜一起碼在一個大點的碗或盆裡。
  • 步驟 8/11
    蠔油，鹽，生抽，糖，芝麻油混合調好。
  • 步驟 9/11
    澆在花生胡蘿蔔芹菜的碗裡，攪拌均勻，撒白芝麻，繼續攪拌一下。
  • 步驟 10/11
    嘗一個，好吃哦！
  • 步驟 11/11
    可以把一些放進保鮮盒放冰箱冷藏，可以吃個五六天哦！
小貼士

一次不要做太多，操作簡單，可以隨做隨吃，味道更好哦！

釋出於 2018-09-03
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