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紅蔥醬燒大鮑魚
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reed咖啡

今天就來道奢侈版的吧----紅蔥醬燒大鮑魚。此刻季節的鮑魚不但價格便宜，個頭也是相當的大，3粒250克買回不到30元，土豪級的享受原來在家裡也能享受到呢。一家三口一人一粒，吃得很滿足！

時間:10分鐘內
食材
大鮑魚 250g
醬油 適量
紅蔥頭 適量
蒜 適量
細香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大鮑魚用刀貼著將鮑魚從殼上取出，摘除內臟洗淨
  • 步驟 2/10
    2、在鮑魚表面劃十字花刀，用鹽搓洗趕緊，然後重新加點鹽、胡椒粉醃製15分鐘
  • 步驟 3/10
    蒜剁碎，紅蔥頭也切碎
  • 步驟 4/10
    熱鍋冷油放入蒜和紅蔥頭，（油要多些）
  • 步驟 5/10
    小火熬煮微黃，盛出（其中另外盛少許蔥油放一邊待最後鮑魚蒸好用）、將盛出帶紅蔥酥的油中加入適量的醬油拌勻
  • 步驟 6/10
    醃製好的鮑魚重新裝入殼內，
  • 步驟 7/10
    然後舀上紅蔥油酥
  • 步驟 8/10
    放入燒開水的鍋內蒸6-8分鐘左右（這個是要根據鮑魚大小定時間的）
  • 步驟 9/10
    取出，將多餘的汁倒掉，然後撒上少許香蔥絲，
  • 步驟 10/10
    將之前熬好的紅蔥油澆上就好了。
小貼士

鮑魚的菜餚我做了很多種，每次都有介紹清洗的方法，很簡單，就是用鹽抓拿即可

蒸的時間根據鮑魚大小決定，不要太久，否則會影響口感

釋出於 2019-11-22
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