酸筍煮雞 - 酸筍煮雞的做法,酸筍煮雞怎麼做好吃,酸筍煮雞的家常做法 - 京細菜譜

酸筍煮雞

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二宮小佩奇

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雨季竹筍上市的季節我用甜竹筍醃了一些酸筍。酸筍幾乎可以和所有的肉類、魚類搭配，而且加了酸筍的菜餚味道都很好，比較小有名氣的有酸筍煮雞、酸筍煮魚、酸筍煮牛乾巴、酸筍煮田螺、酸筍煮鱔魚等等，用酸筍做出來的菜餚味酸、爽口不油膩。

時間:1-2小時

食材

雞肉 500g

豬油適量

鹽適量

酸筍一小碗

草果一個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

雞肉切成小塊備用。
步驟 2/9

準備一小碗酸筍。
步驟 3/9

炒鍋倒油燒熱，下酸筍煸炒一會，炒幹水汽炒出香味後盛出備用。
步驟 4/9

另起油鍋，放入一匙豬油化開，放入一顆草果炸出香味。
步驟 5/9

下雞肉翻炒一會，炒幹水汽，中途可加少許的料酒翻炒。
步驟 6/9

雞肉炒幹水汽後，倒入適量的熱水煮沸。
步驟 7/9

放入一塊拍散的薑片，改小中火煮一小時，將雞肉煮熟。
步驟 8/9

雞肉煮熟後，放入酸筍煮十分鐘。
步驟 9/9

放入適量的鹽調味即可。

小貼士

1、如果你喜歡這道菜，傣味酸筍萬能的某寶有售。

2、炒過的雞肉一定要用熱水煮，這樣煮出來的味道才香。

釋出於 2022-09-08