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酸筍煮芋杆
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乄續約這一段情常

這種芋杆只生長水邊潮溼的地方，當地人叫水芋，它只長芋杆不長芋頭，想吃時就用刀把芋杆割下來，象割韭菜那樣越割越長。割下來的芋杆沒有麻味可以炒吃，也可以和酸筍一起煮吃，酸筍煮芋杆在雲南西南部也算是一道有名小菜。當然，如果你的身邊沒有這種芋杆請不要隨意食用芋杆，畢竟芋杆麻嘴的滋味是不好受滴！

時間:30分鐘-1小時
食材
水芋杆 300g
酸筍 100g
豬油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
小米辣 適量
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    芋杆用手撕去外皮後掐成4釐米左右長的小段。
  • 步驟 2/8
    把芋杆放水裡洗淨
  • 步驟 3/8
    洗淨後的芋杆放入沸水鍋裡煮熟。
  • 步驟 4/8
    同時把兩瓣蒜、一小塊姜和3個小米辣放入蒜臼裡搗碎。
  • 步驟 5/8
    準備一小碗酸筍。
  • 步驟 6/8
    芋杆煮軟後放入酸筍。
  • 步驟 7/8
    放入搗好的蒜、姜、辣椒繼續煮十分鐘，煮至芋杆熟爛。
  • 步驟 8/8
    調入適量鹽和少許味精攪勻即可關火食用。
小貼士

小米辣的用量按個人的口味放入，芋杆一定要煮至軟爛才好吃。

釋出於 2022-09-09
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