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酸筍拌魔芋
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韓真zZ

魔芋有減肥健身，排毒通便的功效，搭配著酸筍涼拌，清爽美味，酸辣開胃。

時間:10-30分鐘
食材
魔芋 1塊
酸筍 50克
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
生抽 2湯匙
醋 2湯匙
青辣椒 3只
紅辣椒 3只
豆瓣醬辣油 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好原料
  • 步驟 2/12
    魔芋和酸筍切成細條
  • 步驟 3/12
    起鍋燒水，水開後把魔芋焯去多餘的鹼水撈出
  • 步驟 4/12
    酸筍切成細條，青紅辣椒分別切成小段，蒜剁成蒜米
  • 步驟 5/12
    酸筍滾下水撈出
  • 步驟 6/12
    青紅辣椒段和蒜米放碗裡,熗熱油
  • 步驟 7/12
    酸筍絲和魔芋絲放入碗裡
  • 步驟 8/12
    調料碗裡放入食鹽，生抽
  • 步驟 9/12
    加入醋
  • 步驟 10/12
    一勺豆瓣醬辣油，拌勻
  • 步驟 11/12
    把調料倒進碗裡
  • 步驟 12/12
    拌勻即可
小貼士

1.魔芋在製作的過程中鹼性很重，吃之前用開水焯去多餘的鹼份

2.酸筍不焯水也可以，本身是熟的,焯水的話，只是過下水即可

3.豆瓣醬辣油可以用辣椒油代替（我們這裡的豆瓣醬是自制的）

釋出於 2023-03-01
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