jxcaipu logo
式什錦拌魔芋絲
17.6萬 熱度 92 收藏
離愁當酒齊

美味簡單下飯菜，韓式什錦拌魔芋絲，食材豐富

時間:10-30分鐘
食材
魔芋絲（白色、黑色魔芋絲均可，亦可用粉絲、粉條代替） 200克
菠菜（換成韭菜味道非常好，其他蔬菜亦可） 50克
蘑菇片（杏鮑菇、白玉菇等白色菌類亦可） 3朵
胡蘿蔔絲 10克
黑木耳絲（若使用幹品，請提前泡發） 10克
青椒絲 10克
黃豆芽（提前摘理乾淨，使用綠豆芽、黑豆芽亦可） 20克
小蔥絲（粗） 3克
蒜末 1瓣的量
紅辣椒圈 1個
芝麻油 15克
鹽 少許
生抽 15克
白砂糖 8克
黑胡椒碎 少許
熟白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    燒開一鍋熱水，加入少許鹽，放入豆芽汆燙熟，撈出放涼，控幹水分備用。
  • 步驟 2/10
    將水再次燒開，放入菠菜汆燙，撈出放涼，控幹水分（如果撈出之後立即用冰水冰鎮，顏色更翠綠）。
  • 步驟 3/10
    平底鍋燒熱，加入芝麻油，放入小蔥絲、蒜末、辣椒圈爆出香味。
  • 步驟 4/10
    加入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲、蘑菇片炒熟，炒得略幹口感比較好。
  • 步驟 5/10
    加入少許鹽和芝麻混合均勻，取出稍微放涼。
  • 步驟 6/10
    將雞蛋打散（如果想要蛋皮更加緊實，可以加入少許澱粉；如果更佳講究，可以將蛋黃蛋白分別攤成蛋皮，口感、顏色更豐富）
  • 步驟 7/10
    鍋內塗上少許油，倒入雞蛋液攤成蛋皮。
  • 步驟 8/10
    將蛋皮切絲。
  • 步驟 9/10
    將炒好的蔬菜、魔芋絲、豆芽、菠菜、蛋皮絲放入大碗中，加入拌菜料混合均勻，熱吃冷食即可。*根據使用的魔芋的品牌不同根據袋子上的使用方法預先處理，事先汆燙或者直接控水備用。
  • 步驟 10/10
    裝盤即可，熱吃冷食都很美味。
小貼士

1、魔芋絲分為白魔芋和黑魔芋絲，根據自己喜好選擇吧。

2、蔬菜的種類可以根據時令更換。

3、裝入密封盒中可冷藏儲存3天。

4、可以根據自己的喜好加入豬肉、雞肉、蝦仁等。

釋出於 2020-02-03
219
相關菜譜
寫評論