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涼拌傣族魔芋絲
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麴運鋒炒

是買了一碗回家涼拌。這種金黃色的魔芋絲是雲南傣族很有名的小吃。傣族同胞用當地產的黃色魔芋生產出黃魔芋絲，這種魔芋絲顏色金黃，彈性強，口感好，作為傣家有名的小吃很受食客的稱讚。

時間:10-30分鐘
食材
傣族魔芋絲 400g
鹽 適量
香菜 1棵
小蔥 少量
雞粉 1小匙
白糖 1小匙
味精 少許
辣椒油 1湯匙
花椒油 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備一盤傣族魔芋絲。
  • 步驟 2/7
    把魔芋絲放入沸水鍋裡燙一下後撈出控幹水分撥開晾涼。
  • 步驟 3/7
    切一些蔥絲和香菜段備用。
  • 步驟 4/7
    把晾涼的魔芋絲、蔥絲、香菜段放入涼拌大碗裡。
  • 步驟 5/7
    取一小碗，放入兩匙開水，再放入一小匙鹽、一小匙雞精、一小匙白糖攪勻。
  • 步驟 6/7
    待糖、鹽溶化後放入辣椒油、花椒油、香油調勻。
  • 步驟 7/7
    把調好的味汁澆在魔芋絲上攪拌均勻後即可食用。
小貼士

1、可以用普通的魔芋切絲代替傣族魔芋絲做菜餚。

2、拌魔芋絲的調料可按個人的喜好進行調製。

釋出於 2019-08-22
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