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熱拌魔芋絲
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剛毅

魔芋又稱作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和醫療效果，被人們譽為“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想腸胃好，還是吃魔芋”。在這寒冷的冬日，天干人燥，魔芋、豆芽和菠菜的清爽搭配，採用熱拌的方式，能起到滋養潤肺，清理腸道的作用。

時間:10分鐘內
食材
魔芋 250g
菠菜 150g
綠豆芽 150g
香菜 50g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魔芋切薄片後切成細絲
  • 步驟 2/9
    香菜只用杆切寸段備用
  • 步驟 3/9
    開水煮魔芋絲3分鐘
  • 步驟 4/9
    豆芽過水斷生
  • 步驟 5/9
    菠菜過水斷生
  • 步驟 6/9
    菠菜切粗絲
  • 步驟 7/9
    少量油把花椒炸出香味
  • 步驟 8/9
    關火趁預熱放入辣椒炸出香味，把花椒辣椒撥出不要。
  • 步驟 9/9
    放進魔芋絲、豆芽、菠菜、香菜加生抽、醋、鹽、香油調味。
小貼士

1、熱拌菜所有過水煮過的食材不過涼水。2、菠菜的草酸會溶於水，所以最後過水。

釋出於 2019-10-29
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