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酸筍炒水芋杆
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懇戀arc

這種芋杆只生長在水邊潮溼的地方，當地人叫水芋，它只會長芋杆不會長芋頭，想吃時就用刀把芋杆割下來，象割韭菜那樣越割越長。割下來的芋杆沒有麻味可以清炒，也可以炒酸筍。

時間:10-30分鐘
食材
水芋杆 400g
油 適量
鹽 適量
酸筍 100g
姜 適量
辣椒 適量
生抽 適量
味精 適量
花椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    芋杆用手撕去外皮後掐成4釐米左右長的小段。
  • 步驟 2/12
    姜、蒜、辣椒切好備用。
  • 步驟 3/12
    準備一小碗酸筍。
  • 步驟 4/12
    炒鍋倒油燒熱，放入酸筍翻炒一會，炒出香味後盛出備用。
  • 步驟 5/12
    另起油鍋，下姜蒜和辣椒爆香。
  • 步驟 6/12
    放入水芋杆翻炒。
  • 步驟 7/12
    翻炒的時候可加少許水翻炒，將芋杆炒軟炒熟。
  • 步驟 8/12
    芋杆炒軟炒熟後放入酸筍翻炒一會。
  • 步驟 9/12
    放入適量的生抽。
  • 步驟 10/12
    放入適量的鹽。
  • 步驟 11/12
    放入少許味精，淋少許花椒油翻炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

如果你的身邊沒有這種芋杆請不要隨意食用芋杆，畢竟芋杆麻嘴的滋味不好受。

釋出於 2023-01-18
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