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酸筍炒魚
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迷路

酸筍開胃，中國幾千的美食傳統，魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，其中皖魚所含的豐富硒元素，經常食用有抗衰老、美顏的功效。酸筍炒魚一道開胃的家常菜。

食材
皖魚 800克
酸筍 100克
青辣椒 50克
紅辣椒 50克
油 5ml
鹽 6克
醬油 3ml
料酒 2ml
生薑 10克
香蔥 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魚洗淨切塊，放油、鹽、醬油、料酒醃製5分鐘；
  • 步驟 2/7
    青椒、紅椒分別洗淨切好，酸筍、生薑同樣切好，所以食材準備好；
  • 步驟 3/7
    熱鍋，倒油，小火煎魚塊，並放生薑絲一起煎。微黃翻轉另外一面繼續煎；
  • 步驟 4/7
    熱鍋爆炒青椒、紅椒；
  • 步驟 5/7
    放酸筍繼續爆炒；
  • 步驟 6/7
    加入煎好的魚塊、放醬油、鹽翻炒均勻；
  • 步驟 7/7
    收汁，放蔥即可。
小貼士

1.魚塊一定要醃製；

2.煎魚的是不要來回翻轉，容易碎；

3.生薑、料酒可以去魚腥。

釋出於 2018-07-29
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