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螺螄酸筍拌飯醬
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穆雁雲冬

魯迅曾說，夏季使人變懶

即將到來的高溫迫使本鹹魚靈光一閃，想出了一道擁有我大柳州獨特風味，鹹香辣兼具的螺螄酸筍拌飯醬

完全能夠滿足我們鹹魚工作日只願果腹的懶散日常~

其中的料包就地取材，用的都是好歡螺300g袋裝粉裡的配料包

食材
豬肉糜 250g
木耳（提前泡發） 適量
香菇（提前泡發） 適量
郫縣豆瓣醬 2湯匙
甜麵醬 1湯匙
螺螄湯料包 1袋
酸豆角蘿蔔乾包 1袋
木耳黃花菜包 1袋
辣油包 1袋（可酌情）
料酒 少許
蔥薑蒜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先來一張食材大合照
  • 步驟 2/15
    給我們偉大的靈魂配料好歡螺調料袋單獨放一張吧（螺螄湯能添鮮，酸筍添風味，豆角蘿蔔乾豐富口感和口味，辣油當然是為了滿足我們辣黨啦哈哈哈哈哈）
  • 步驟 3/15
    把泡發好的木耳和香菇都稍微瀝乾水，剁吧剁吧切碎。
  • 步驟 4/15
    切好的香菇木耳碼一邊
  • 步驟 5/15
    熱鍋涼油，蔥薑蒜下鍋爆香
  • 步驟 6/15
    將香菇木耳下鍋稍微煸出水分
  • 步驟 7/15
    下豬肉，拌勻炒香
  • 步驟 8/15
    加入甜麵醬和豆瓣醬
  • 步驟 9/15
    ☆重點來了！！將料包裡的螺螄湯、酸筍、豆角、木耳黃花菜和辣油一股腦兒地都加進去，繼續翻炒（本鹹魚可以說真的很愛酸筍香了嘻嘻嘻）
  • 步驟 10/15
    最後來點料酒去去腥
  • 步驟 11/15
    Over！完成啦~
  • 步驟 12/15
    裝碗！出鍋！（終於可以拍照發朋友圈了）
  • 步驟 13/15
    給你們來一張大大大大特寫！
  • 步驟 14/15
    雖然是拌飯醬，但是拿來拌麵拌粉都完全OK（其實是因為本鹹魚是粉面主義者嘿嘿）
  • 步驟 15/15
    吸溜吸溜吃麵去啦????
小貼士

①螺螄湯料包可以邊嘗鹹淡邊加，避免過鹹

②不能吃辣的各位辣油一定要酌情加，畢竟好歡螺的辣油是出了名的辣得歡.......

明天就是週末啦，工作日懶得做菜就飯的各位趕緊做一道拌飯醬吧，畢竟再過兩天你們就又不願下廚了（不要問我怎麼知道的）

釋出於 2018-08-28
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