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梅菜拌飯醬
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南圖末生的臭臭

梅菜醬，可以說是豬油梅菜拌飯醬的升級版，融合梅乾菜的清香，杏鮑菇的嫩滑，豬肉的鮮美。梅乾菜這東西味道很厚重，特別能吸收肉香和油脂，梅乾菜的沉鬱芬芳與醬恰到好處地融合在其中，再配以柔嫩的竹筍，加上獨特的天然調味料，香味相互滲透，嚼在嘴裡，鮮香脆嫩，微甜，欣欣然，彷彿是意外之喜。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 100g
梅菜 100g
杏鮑菇 60g
蒜薹 30g
油 適量
甜麵醬 30g
生抽 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將豬肉、杏鮑菇、蒜薹成小粒。
  • 步驟 2/6
    將梅菜洗淨，用清水浸5分鐘，減去鹹味，瀝乾水剁碎。
  • 步驟 3/6
    鍋中放油，下豬肉粒炒至變白。
  • 步驟 4/6
    放入蒜薹粒炒香。
  • 步驟 5/6
    放入梅菜炒勻。
  • 步驟 6/6
    調入生抽、甜麵醬，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

廚房小語：生抽、甜麵醬有鹹味，不可再調入鹽。

釋出於 2019-10-31
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