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螺螄酸筍肉粽
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性感bandit

一年一度的甜鹹粽子大戰又要開始了，本鹹魚作為鹹粽黨的忠實擁蹙，想出了一個會讓甜黨聞風喪膽的“黑暗料理”——螺螄酸筍肉粽！酸辣的口感相當刺激味蕾~今年鹹粽子還能不能在鹹甜戰爭之中翻身，恐怕就看這一發了哈哈哈哈

食材
糯米 250g
豬肉 80g
木耳 適量
粽葉 適量
酸筍 適量
酸豆角 適量
螺螄湯 適量
辣油 適量
辣椒粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    來一張食材大合照
  • 步驟 2/14
    豬裡脊切丁，準備醃製
  • 步驟 3/14
    將酸筍、酸豆角、螺螄湯和辣油，以及料酒和少許鹽一起倒入碗中，進行醃製
  • 步驟 4/14
    拌勻醃製，醃製時間至少30分鐘
  • 步驟 5/14
    木耳切碎待用
  • 步驟 6/14
    將切碎的木耳，螺螄湯汁及適量辣椒粉倒入糯米中
  • 步驟 7/14
    修剪粽葉，可以讓包出來的粽子更加美觀 *粽葉可以事先用滾水稍微焯一下
  • 步驟 8/14
    將粽葉靠近一端的1/3處窩成一個漏斗狀，然後就開始裝糯米啦~ *注意千萬不能讓下端有鏤空，這樣不僅會影響粽子的口味，而且拌入糯米當中的料汁也會滴得到處都是……
  • 步驟 9/14
    好啦接下來要開始放多多多多多的酸筍！（酸筍狂魔在此！）
  • 步驟 10/14
    肉我們當然也要挑大塊的放！ *米一定一定要壓壓緊實
  • 步驟 11/14
    之後就沿著三角棕的形狀把粽葉翻摺好，再用棕繩兒捆緊就完事兒啦~
  • 步驟 12/14
    粽子下鍋煮，一般的煮鍋的話至少要煮 *鍋裡的水一定要漫過粽子，這樣能夠讓粽子均勻受熱
  • 步驟 13/14
    煮好撈出瀝乾水
  • 步驟 14/14
    開啟粽葉，香味更迷人，忍不住開動啦！！
小貼士

①辣油包一定要根據自己的需求酌情加入，不能吃辣的小夥伴可以用香油或者其他動物油代替

②如果覺得用煮鍋時間太長，可以換成高壓鍋，時長根據粽子大小和數量來定，不過至少應該在40分鐘以上

釋出於 2024-02-04
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