Name: 酸辣螺螄粉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 螺螄粉 一包; 腐皮 一包; 酸筍 一包; 木耳 一包; 茼蒿 兩顆; 辣椒油 一包; 滷水汁 一包; 酸醋汁 一包

酸辣螺螄粉

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螺螄粉是廣西柳州的風味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生等配料及適度的酸辣味和螺螄湯調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味[1]。螺螄粉鮮爽的秘方是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎來源於螺螄湯。螺螄粉的湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配製而成。

時間:10分鐘內

食材

螺螄粉一包

腐皮一包

酸筍一包

木耳一包

茼蒿兩顆