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麻辣螺螄湯粉
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邪殤sensation

買不到鮮螺螄，配料用螺螄粉佐料包、田螺佐料包、炒龍蝦配料包都可以，味道一樣棒

時間:10分鐘內
食材
細粉 200g
調料包 一包
小米椒 3-5個
蒜蓉 3顆
老抽 2勺
花椒 2匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    粉用冷水浸泡10分鐘左右
  • 步驟 2/6
    小米椒切段，蒜蓉切片或者切碎塊
  • 步驟 3/6
    熱鍋，倒油冒青煙，然後放入小米椒和蒜蓉。爆香後加1/3鍋的水，放花椒，有溫開水最好。
  • 步驟 4/6
    水開2分鐘後加入佐料包和老抽
  • 步驟 5/6
    放入浸泡10分鐘的細粉，一定要快，半分鐘一定要出鍋（用筷子），要是軟了，15秒就出鍋，不然就融了。
  • 步驟 6/6
    倒湯，麻辣螺螄粉就做好了。
小貼士

出鍋一定要掌握在半分鐘內，看情況，要是軟得快，馬上出鍋

釋出於 2020-09-21
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