Name: 螺螄湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 螺螄 150g; 鹹肉 25g; 筍 75g; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 蔥 適量; 薑片 2片

螺螄湯

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一兩cite

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清明前的螺螄味道鮮美而且肉肥厚，最關鍵就是尾部的小螺螄少，真的是明前螺，賽吃鵝呀！，一般我們都醬爆的，今天煮個湯嚐嚐！

時間:30分鐘-1小時

食材

螺螄 150g

鹹肉 25g

筍 75g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

買回的螺螄處理乾淨
步驟 2/10

撈出瀝乾水份
步驟 3/10

準備配料：鹹肉片和筍塊
步驟 4/10

起油鍋爆香薑絲
步驟 5/10

放入螺螄爆炒片刻
步驟 6/10

再加入配料一起翻炒
步驟 7/10

加點料酒
步驟 8/10

加點清水煮開
步驟 9/10

轉中小火煮10分鐘後，最好嘗一下湯的味道再來加鹽
步驟 10/10

起鍋前可以稍微加點味精，撒蔥花即可出鍋

小貼士

因為加入了鹹肉一起燉湯，所以鹽的量一定控制好！

釋出於 2019-09-05

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