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薄荷爆螺螄
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彭吙含笑飲鴆酒別

地球人都知道螺螄跟啤酒很相配

不過現在大環境不怎麼好

吃這個螺螄也是微有怕怕

不過家裡老爺子喜歡這種帶殼之物

一個月我們也是會讓這螺螄在餐桌上出現一二次左右

對於螺螄的處理

個人覺得用洗米水是最最好滴

當然滴一點油也不錯

再者就是螺螄炒制的時候注意

湯汁一定要留餘一點

這樣子吃起來才會有味

看著老爺子喝著小酒

吸著螺螄小日子幸福哦

時間:10分鐘內
食材
螺螄 400g
油 適量
醬油 適量
薄荷 適量
辣椒醬 適量
姜 適量
菜脯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備豆醬，薄荷葉，去尾螺螄，姜，菜脯。
  • 步驟 2/9
    提早半天將螺螄用米水泡洗好。
  • 步驟 3/9
    熱鍋加油，下菜脯及薑絲爆香。
  • 步驟 4/9
    再將螺螄下鍋爆炒。
  • 步驟 5/9
    加適量醬油。
  • 步驟 6/9
    加適量辣椒醬，炒至均勻入味。
  • 步驟 7/9
    再加適量清水微煮一下。
  • 步驟 8/9
    加適量薄荷炒至出味即可。
  • 步驟 9/9
    一份薄荷爆螺螄完成。
小貼士

爆薑絲，大火炒，加少許清水，煮至微留餘汁。

釋出於 2024-10-22
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