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爆炒螺螄
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一隻皮d

生活在南方的我，很喜歡吃螺螄，不用手輔助，用筷子一夾就能把肉吸出來，順便把內臟留在殼裡。這個東西味道鮮美，吃一大碗也不會飽，也不用擔心會胖起來，多好！不過也看到好多北方人根本不會吃，哈哈！

時間:10分鐘內
食材
螺螄 500g
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 1個
料酒 適量
蔥花 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    我買的螺螄是已經剪去尾尖的，如果沒有，要自己把它們剪去。用兩手反覆搓洗。
  • 步驟 2/7
    螺螄瀝乾水，紅辣椒去掉芯，洗乾淨，取半個切成絲，姜取一小塊，切成絲狀。
  • 步驟 3/7
    熱鍋，大火，先下辣椒和薑絲。
  • 步驟 4/7
    再放入螺螄，迅速翻炒，直至螺螄的蓋掉下來，時間不要太久。
  • 步驟 5/7
    然後加水，料酒，鹽調味。
  • 步驟 6/7
    蓋上蓋子，燒一分鐘左右，關火，撒蔥花，即可。
  • 步驟 7/7
    馬上裝盤，趁熱吃哦！
小貼士

一定要全程大火爆炒，時間不能太長，否則螺螄肉會縮起來，就不好吃了。這一點最重要哦！

釋出於 2022-07-04
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