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爆炒螺螄
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吮指不停的江淮菜,春天一定要試試的下酒菜
食材
蒜
20g
姜
2g
蔥
2g
花椒
20顆
八角
1顆
幹辣椒
20g
螺螄
200g
油
適量
鹽
適量
生抽
1勺
老抽
1/2勺
糖
1/2勺
料酒
1勺
雞粉
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
螺螄放入水中加幾滴油養1天,可使其吐盡泥沙。之後再用小刷子把螺螄表面刷乾淨後再用流水反覆沖洗
步驟 2/4
薑切片,蔥切段,辣椒剪段
步驟 3/4
熱鍋冷油放入蔥姜,花椒,大料和辣椒炒至香氣傳出
步驟 4/4
加入螺螄用大火翻炒,加入生抽,老抽,糖,料酒,鹽和水,蓋蓋小火燜15分鐘,最後收汁即可
小貼士
螺螄如果能減掉尾部,就可以直接把肉吸進嘴巴。
釋出於 2022-04-11
219
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