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豆豉炒螺螄
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弎眉桔

話說看了舌尖2裡的紫蘇炒螺螄，我們家就趕時髦吃了一次炒螺螄。這一吃不打緊，把老公的饞蟲給勾出來了。這不，今天又買了螺螄，讓我炒給他吃。還振振有詞的說；螺螄很補鈣的，吃螺螄勝過吃牛奶！呵呵~~炒就炒吧，這還不簡單？按照我們這裡的習慣，今天用辣味豆豉炒螺螄，放些韭菜曾味，相信你也會喜歡滴。

時間:10-30分鐘
食材
螺螄 650g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
鮮抽 適量
胡椒粉 適量
辣椒 適量
姜 適量
蒜 適量
辣味豆豉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好螺螄
  • 步驟 2/12
    準備好韭菜，豆豉
  • 步驟 3/12
    螺螄用清水浸泡一夜，搓洗乾淨，剪去尾巴
  • 步驟 4/12
    韭菜洗淨切段
  • 步驟 5/12
    鍋裡油熱，放入姜，蒜，辣椒
  • 步驟 6/12
    放入螺螄
  • 步驟 7/12
    加豆豉，大火快炒
  • 步驟 8/12
    炒至螺口上的螺蓋脫落時，加小半碗水
  • 步驟 9/12
    加糖，加料酒
  • 步驟 10/12
    加先抽，大火煮10分鐘左右
  • 步驟 11/12
    加鹽，胡椒粉，大火收下汁
  • 步驟 12/12
    撒些韭菜，煸勻即可
小貼士

1.炒螺螄要帶些湯汁，這樣比較好吸食螺螄。

2.不用煮的時間太長。螺螄老了也不好吃。

釋出於 2020-08-06
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