Name: 豆豉炒花甲
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 花甲 500g; 油 適量; 鹽 適量; 豆豉 適量; 甜椒 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 蠔油 適量; 雞精 少許; 生抽 少許

豆豉炒花甲

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炒花甲是很家常到一道菜，以前在廣州到時候經常買蛤蜊（花甲）來吃，見朋友們都是用豆豉炒，我也用豆豉，不過我喜歡加點大紅椒粒。

時間:10分鐘內

食材

花甲 500g

油適量

鹽適量

豆豉適量

甜椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

蛤蜊解凍淘洗乾淨
步驟 2/5

放入開水中汆燙一會（冰凍的燙下比較好），瀝水撈起
步驟 3/5

大紅甜椒切粒豆豉和姜蒜切片
步驟 4/5

鍋中適量的油，下姜蒜片爆香一下再下紅椒粒和豆豉
步驟 5/5

豆豉等炒半分鐘再倒汆燙好的蛤蜊，加入一點適量的蠔油和幾滴生抽翻炒一下，起鍋前加點鹽和雞精即可

小貼士

因為是冰凍的花甲，所以得汆水一下，佐料炒香後再放花甲

釋出於 2023-04-17

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